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日本の焼き鳥がアメリカに本格上陸の2019年

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日本の定番料理のひとつと言えば、串刺の鶏肉、焼き鳥だ。一見シンプル、塩かタレかで味つけされたこの一口大の串料理には、ほぼ万人受けする魅力がある。だが、焼き鳥はアメリカでこれまで全然、寿司やラーメンほど受けてこなかった。それが変わろうとしているのだ。日本の焼き鳥レストランやチェーン数社は2019年こそ、アメリカの土壌に串を突き立てるにぴったりのタイミングと確信したようだ。...

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